Ряд українських вчених зробили суттєвий внесок у розвиток галузі скотарства. Значною постаттю серед них є Василь Іванович Костенко.
У доробку професора В. І. Костенка — понад 200 наукових праць, до якого додається друковане видання:
Костенко В.І. Технологія виробництва молока і яловичини: підручник / В.І. Костенко. – Київ : НУБІП України, 2024. – 766 с.
Підручник рекомендований Вченою радою Національного університету біоресурсів і природокористування України (протокол №4 від 22 жовтня 2024 р.) і призначений для студентів, аспірантів і викладачів факультетів із підготовки технологів із виробництва і переробки продукції тваринництва у аграрних закладах вищої освіти України, спеціалістів господарств та фермерів.
В 12 Розділах підручника подано біологічні особливості великої рогатої худоби, основи селекційно – племінної роботи та відтворення стада, викладено технології виробництва молока та яловичини, особливості моделювання технологічних процесів у скотарстві, технологію спеціалізованого м’ясного скотарства, виробництво продукції за умов радіоактивного забруднення та енергозберігаючі технології у скотарстві.
Розділи:
1. БІОЛОГІЯ ВЕЛИКОЇ РОГАТОЇ ХУДОБИ.
2. ОРГАНІЗАЦІЯ ВІДТВОРЕННЯ ПОГОЛІВ`Я.
3. ПРОДУКТИВНІСТЬ ВЕЛИКОЇ РОГАТОЇ ХУДОБИ.
4. СЕЛЕКЦІЙНО – ПЛЕМІННА РОБОТА У СКОТАРСТВІ.
5. ОСНОВИ МОДЕЛЮВАННЯ ТЕХНОЛОГІЧНИХ ПРОЦЕСІВ У СКОТАРСТВІ.
6. ТЕХНОЛОГІЯ ОДЕРЖАННЯ, ВИРОЩУВАННЯ, ОЦІНЮВАННЯ І ВИКОРИСТАННЯ БУГАЇВ.
7. ТЕХНОЛОГІЯ ВИРОЩУВАННЯ РЕМОНТНИХ ТЕПЛИЦЬ.
8. ТЕХНОЛОГІЯ ВИРОБНИЦТВА МОЛОКА.
9. ТЕХНОЛОГІЯ ВИРОБНИЦТВА ЯЛОВИЧИНИ У МОЛОЧНОМУ СКОТАРСТВІ.
10. ТЕХНОЛОГІЯ СПЕЦІАЛІЗОВАНОГО М`ЯСНОГО СКОТАРСТВА.
11. ТЕХНОЛОГІЇ ВЕДЕННЯ МОЛОЧНОГО І М`ЯСНОГО СКОТАРСТВА У РОЗВИНЕНИХ КРАЇНАХ СВІТУ.
12. ОСОБЛИВОСТІ ОРГАНІЗАЦІЇ ТЕХНОЛОГІЧНИХ ПРОЦЕСІВ ВИРОБНИЦТВА МОЛОКА І ЯЛОВИЧИНИ В УМОВАХ РАДІОАКТИВНОГО ЗАБРУДНЕННЯ.
Ще Зміст видання включає в себе: Передмову, Рекомендовану літературу, Тестові завдання для контролю знань, Предметний покажчик.
Рецензентами підручника стали:
Луценко М.М., завідувач кафедри технологій виробництва молока і м’яса Білоцерківського національного аграрного університету, доктор с. – г. наук, професор;
Полупан Ю.П., головний науковий співробітник Інституту розведення і генетики тварин імені М.В. Зубця НААН, доктор с. – г. наук, професор, член – кореспондент НААН;
Прудніков В.Г., професор кафедри технології переробки та якості продукції тваринництва Державного біотехнологічного університету, м. Харків, доктор с. – г. наук, професор.
Місце знаходження підручника в науковій бібліотеці Білоцерківського НАУ – галузевий відділ №3 (БТФ, корпус №9).